Υλικά που περιέχουν μια ορισμένη ποσότητα υγρασίας ωθούνται από τη βίδα στην κάννη του εξωθητήρα και μπλοκάρονται από το καλούπι και τη συσκευή κοπής στην κάννη. Ταυτόχρονα, υπόκεινται επίσης σε θερμότητα εξωτερικής τριβής και θέρμανση υλικών. Βίδα και κάννη. , βάζοντας το υλικό σε περιβάλλον υψηλής θερμοκρασίας 3~8MPa και 120~200 βαθμούς και μπορεί να φτάσει σε υψηλότερες θερμοκρασίες όπως απαιτείται.
Δεδομένου ότι η πίεση υπερβαίνει την πίεση κορεσμένων ατμών στη θερμοκρασία εξώθησης, το υλικό θα βράσει και θα εξατμίσει το νερό στο βαρέλι εξώθησης.
Σε τόσο υψηλές θερμοκρασίες, διάτμηση και πίεση, το υλικό βρίσκεται σε λιωμένη κατάσταση. Όταν το υλικό εξαναγκάζεται να βγει από τη μήτρα, η πίεση πέφτει ξαφνικά στην κανονική πίεση. Αυτή τη στιγμή, το νερό αναβοσβήνει, εμφανίζεται μια κατάσταση που μοιάζει με «έκρηξη» και το προϊόν διαστέλλεται.
Το νερό εξατμίζεται από το υλικό, αφαιρώντας μεγάλη ποσότητα θερμότητας, με αποτέλεσμα το υλικό να πέσει αμέσως από την υψηλή θερμοκρασία κατά τη διαδικασία εξώθησης σε χαμηλότερη θερμοκρασία 80 μοιρών. Λόγω της μείωσης της θερμοκρασίας, το υλικό στερεοποιείται από την εξωθημένη του κατάσταση και διατηρεί το διογκωμένο του σχήμα.
Το κύριο συστατικό της φουσκωμένης τροφής είναι το άμυλο. Επομένως, ο σχηματισμός της διογκωμένης κατάστασης ολοκληρώνεται κυρίως με άμυλο. Υπό υψηλή θερμοκρασία και υψηλή πίεση, οι κόκκοι αμύλου ζελατινοποιούνται πρώτα και στη συνέχεια τα μόρια συνδυάζονται και διασυνδέονται υπό υψηλή θερμοκρασία και υψηλή διάτμηση για να σχηματίσουν μια δομή δικτύου. Μετά την εξώθηση, την ψύξη και τη στερεοποίηση, η δομή γίνεται ο σκελετός της δομής φουσκωμένης τροφής και τα συστατικά άλλων πρώτων υλών γεμίζονται σε αυτήν.
Επομένως, η περιεκτικότητα σε άμυλο στις πρώτες ύλες επηρεάζει άμεσα τον βαθμό διόγκωσης του προϊόντος. Όταν δεν υπάρχει άμυλο στις πρώτες ύλες, ουσιαστικά δεν υπάρχει διογκωτικό αποτέλεσμα.